下北-むつ市グルメ情報下北-むつのグルメな郷土料理や名産・特産品 本州最北端の地、下北-むつ地域で生まれ育った地元の人が幼い時から、食べている代表的なグルメの郷土料理や下北-むつ市の名産・特産品を紹介。 |
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| 下北-むつ市のグルメな「郷土料理」 | ||
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けいらん 昔から、お祝い事に作られ食されている鶏の卵「鶏卵」の形をした餅で、中に甘いこしあんが入っています。 この餅を蒸し、冷たい醤油ベースのダシが入っている椀の中に入れて食べます。 |
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| みそかやき 味噌貝焼き 大きなホタテの貝殻に、溶かした味噌とホタテや豆腐、長ネギなどの具を入れて煮込み、最後に卵でとじます。具や味付けは家庭により多少違います。 |
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べこ餅 「もち米」と「うるち米」を粉にして、食紅やコーヒーなどで色をつけて練り、金太郎飴のように、どこで切っても同じ絵柄になるように仕込んだ餅で蒸して食べます。昔、白と黒のまだら模様だったことから、「べこ餅」の名がついたと言われる。 |
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| じゃっぱ汁 鍋の中に極寒の海で身がしまった鱈の切り身とアラ、白菜、ネギ、豆腐、キノコなどの野菜類を入れ、味噌で味付け。 |
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イカ寿司 イカの胴体の中にゲソや生姜、キャベツ、にんじん等の野菜を詰めて、酢漬けしたもの。 お腹に入れる野菜は、家庭ごとに違いますが、さっぱりして、お酒にあいます。 |
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| 下北-むつ市のグルメな「名産・特産品」 | ||
| 食肉「 猪 」 東北・北海道の積雪慣例地帯において、昭和５７年に初めて猪の飼育に成功、むつ市脇野沢地区の特産品。臭みも無く「ぼたん鍋」、「ステーキ」等、又、寿司で食べられるフィレは、とろけるような舌触りで、まるで高級牛の刺身のようです。 |
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ウニ プリプリな大粒の鮮度抜群の海の幸「ウニ」を惜しげもなく丼いっぱいにしきつめ豪快に盛り付けたウニ丼。口に入れたとたん、トロリととけて潮の香りと甘さにうっとり、春から夏が旬の時期です。 |
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| イクラ 光り輝く大粒のイクラを遠慮なく口に放り込む。ほろほろとほどけるような感触は、とれ立てが味わえる下北ならでは。せっかくの旅路、チョット贅沢をしてご飯が見えないぐらいイクラがたっぷりのったイクラ丼を豪快に味わってみては、いかがでしょうか！ |
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ホタテ 大粒で肉厚な陸奥湾のホタテ。その他に外海に地まきされたホタテは付着物が少ないきれいな貝殻で貝柱の歯ざわりが良い。まずは其々の生で、ぎゅっと詰まった美味しさを刺身で堪能。満足したら、炭火で軽く火を通し、さらに甘みを増したホタテも是非ご賞味下さい。 |
産地直送店 むつ名産センター カツマル |
| 大間の「マグロ」 暖流と寒流がぶつかり合う豊富なエサのある津軽海峡で捕れたマグロは脂が乗っていて、霜降り状態です。身がしまっていながら、口の中に入れるとトロリと熔け、一度は食べてみたい大間のマグロ！ |
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産地直送店 |
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食肉「東通牛」 肉のきめが細かく霜降りたっぷりのジューシーな肉質です。焼肉はもちろん、ステーキやしゃぶしゃぶでいかがでしょうか！ |
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| 活イカ 向こうが透けて見えるほど、透き通った身はとれたてで新鮮な証。適度な歯ごたえがありながらもサクッと噛み切れ、かめばかむほど甘みが増します。 鮮度、味、歯ざわりの三拍子が揃い、ご飯のおかず、酒の肴に最適！ |
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